Легкие, не требующие варки рождественские конфеты

Каникулы

Линда исследует факты о еде, фольклор и потрясающие рецепты, по одному ингредиенту за раз.

Время на исходе

Сегодня мы будем делать конфеты. Пожалуйста, не убегай в страхе. По правде говоря, я даже не собственный конфетный термометр. Беспокойство о том, что моя игра в софтбол быстро превратится в хард-крэк, не является для меня развлечением. (И мне интересно, многие ли из вас вообще понимают, что я только что написал?)

Я просто не в себе сегодня.

Праздники почти наступили, так что это будет короткая, краткая и по существу статья. Никаких язвительных шуток, содержательных цитат и дико занимательных уроков истории.

Просто рецепты. Считайте это моим подарком вам.

Рецепты в этой статье

• Кора ореха
• Кора ореха абрикос-макадамия
• шоколад
• Кокосовые конфеты в шоколаде
• Вишня в шоколаде
• Зефирные рулеты
• Сладости
• Оригинальная фантазийная помадка
• Ириска помадка
• Батончики с арахисовым маслом
• Витражи
• Декадентские шоколадные трюфели
• Шоколадно-малиновые трюфели
• Пекановый пирог с трюфелями

Рецепты леденцов

Ореховая кора

Всеобщее достояние

Ингредиенты

• Три упаковки полусладкой шоколадной стружки по 6 унций или 1 фунт глазури из белой конфеты
• 2 столовые ложки твердого жира
• 1 чашка измельченных орехов (несоленый арахис, поджаренный небланшированный миндаль, грецкие орехи, орехи пекан или орехи макадамия)

Направления

1. Застелите противень размером 10x15 дюймов пергаментной бумагой или вощеной бумагой, чтобы покрыть дно противня.
2. Растопите шоколадную стружку или карамельную глазурь с шортенингом, следуя указаниям на упаковке.
3. Когда он полностью растает, добавьте измельченные орехи.
4. Переложите смесь в подготовленную форму и распределите орехи равномерно.
5. Охладите до твердости. Разбить на части.

Абрикосовая кора ореха макадамия

Смотрите рецепт выше. Используйте 1 фунт белой шоколадной стружки или 1 фунт карамельной глазури со вкусом ванили вместо шоколадной стружки.

Вместо 1 стакана измельченных орехов используйте 1/2 стакана измельченных орехов макадамия и 1/2 стакана нарезанных кубиками кураги.

Маленькие укусы

шоколад

Кристалл (Счастливая домохозяйка)

Эти конфеты пралине маслянистые, богаты кокосом и орехами пекан. Это (на мой взгляд) вторые лучшие конфеты в мире. (Номер 1, конечно, любой шоколад).

Кокосовые конфеты в шоколаде

Это, наверное, самый странный рецепт конфет, который вы когда-либо видели, но, несмотря на его причудливость, это также один из самых популярных рецептов, которые я публиковал на тему «Как использовать остатки ко Дню Благодарения». Эти кокосовые конфеты в шоколаде готовятся из остатков картофельного пюре.

Да, вы прочитали это правильно. Пюре. Поверьте мне.

Вишня в шоколаде

Мой муж очень любит вишню в шоколаде. Не так много, что я должен файл для отчуждение привязанности , но близко. Он балуется только на Рождество, и теперь, когда я нашла идеальный рецепт... ну, скажем так, я больше не чувствую себя отчужденной.

Ингредиенты

• 1/3 стакана сгущенного молока с сахаром
• 1 чайная ложка светлого кукурузного сиропа (Каро)
• от 2 1/4 до 2 1/2 стакана сахарной пудры (кондитерской)
• Одна банка на 10 унций вишни мараскино со стеблями, осушенная
• Одна упаковка на 12 унций (12 унций) шоколада для окунания (я думаю, что некоторые магазины называют это «леденцовой глазурью»)

инструкции

1. В средней миске смешайте молоко и кукурузный сироп; перемешайте, чтобы смешать.
2. Постепенно добавить сахарную пудру. Добавление последнего кусочка может потребовать, чтобы вы замесили его (как вы делаете хлеб). Работайте до тех пор, пока у вас не получится гладкое «тесто».
3. Оберните небольшое количество вокруг каждой вишни, чтобы полностью покрыть.
4. Охладите около 20 минут или пока тесто (на самом деле это помадка) не затвердеет.
5. Тем временем застелите противень пергаментной бумагой.
6. В верхней части пароварки или в тяжелой кастрюле на медленном огне растопите шоколад для макания.
7. Держа за ножку, окуните вишни, покрытые мастикой, по одной, в шоколад, убедившись, что они полностью покрыты.
8. Поместите вишню в шоколаде на подготовленный противень. Охладите в холодильнике или пока шоколад не затвердеет (около 10 минут).
9. Окуните вишни снова (они получают ДВА слоя шоколада).
10. Поместите на противень, застеленный пергаментной бумагой, и неплотно накройте вощеной бумагой. Дайте постоять несколько дней в прохладном месте, чтобы помадка стала жидкой. Но НЕ кладите их в холодильник.
11. Через 2-3 дня вы можете хранить их в герметичном контейнере в холодильнике.

Получается около 2 1/2 дюжины.

Пожалуйста, не спрашивайте меня, как они работают. Как помадка разжижается и остается такой через 2-3 дня? Я не знаю. Если вы можете поверить в волшебство Санты, то почему бы не в волшебство вишен в шоколаде?

Зефирные рулеты

Барри (Рок-рецепты)

Традиционный рецепт этого лакомства включает в себя изготовление длинного рулета с начинкой из зефира, покрытого шоколадом и обваленного в кокосовой стружке. Нарезанный рулет может стать немного «липким». Этот рецепт так намного проще. Отдельные большие зефиры покрыты покрытием, а затем разрезаны пополам. (И знаете что, я думаю, что когда вы используете этот метод, вы получаете больше шоколадного покрытия. Это всего лишь моя теория).

Сладости

Тиффани

Я не знал, что можно будет делать сливочные, мечтательные карамельки без кипящего сахара, используя термометр для конфет и делая все эти страшные вещи с тестом на софтбол и т. Д. Но знаете что? Ты сможешь. Вот идеальный секрет легкая карамель .

помадка

Оригинальная фантазийная помадка

Всеобщее достояние

Ингредиенты

• 3 стакана белого сахара
• 3/4 стакана маргарина
• 2/3 стакана сгущенного молока
• 1 (12 унций) упаковка полусладкой шоколадной стружки
• 1 (7 унций) баночка зефирного крема
• 1 чашка измельченных грецких орехов
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Направления

1. Смажьте маслом форму размером 9x13 дюймов.
2. Смешайте сахар, маргарин и сгущенное молоко в большой тяжелой кастрюле на среднем огне, помешивая, чтобы сахар растворился. Доведите смесь до полного кипения в течение 5 минут, постоянно помешивая.
3. Снимите с огня и вмешайте шоколадную стружку, пока она не растает и не смешается. Взбейте зефирный крем, грецкие орехи и ванильный экстракт. Переложите помадку в подготовленную форму и дайте остыть, прежде чем нарезать на квадраты.

Ириска помадка

Нестле

Это старый, но хороший, проверенный рецепт от производителей Toll House. ириски ароматизированные чипсы. Одно предостережение: обязательно используйте маленькую (на 5 унций) банку сгущенного молока, а не высокую банку на 12,5 унций. Несколько комментаторов жаловались, что их помадка не «застыла», и я уверен, что проблема заключалась в использовании слишком большого количества молока.

Батончики и нарезки

Батончики с арахисовым маслом

Арман

Растопите немного арахисового масла и шоколада, добавьте немного рисовых хлопьев для хруста и немного охладите в холодильнике. Это все, что вам нужно, чтобы сделать эти шоколадные батончики .

Витражи

Бет (Первый год)

В них растопленный шоколад «склеивает» разноцветные мини-зефирки. лечит . Я рекомендую вам не нарезать их, пока вы не будете готовы их подавать, потому что после разрезания зефир имеет тенденцию высыхать и затвердевать.

Трюфели

Декадентские шоколадные трюфели

Всеобщее достояние

Ингредиенты

• 3 чашки (18 унций) полусладкой шоколадной крошки
• Одна банка на 14 унций сгущенного молока с сахаром
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• Покрытия (Есть так много вариантов — кокосовая стружка, мелко нарезанные орехи, посыпка, несладкий какао-порошок, сахарная пудра, цветной сахар.)

Направления

1. В большой кастрюле растопить чипсы со сгущенным молоком, часто помешивая деревянной ложкой или термостойким скребком. Снимите с огня и вмешайте ваниль.
2. Перелить в миску; накройте и охладите около 2 часов или пока он не станет достаточно твердым, чтобы принять форму.
3. Сформируйте 1-дюймовые шарики, а затем обваляйте их в желаемом покрытии.
4. Хранить закрытым в холодильнике.

Шоколадно-малиновые трюфели

Ингредиенты

• 1 1/3 чашки полусладкой шоколадной крошки
• 2 столовые ложки густых сливок
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
• 2 столовые ложки малинового варенья без косточек
• несладкий какао-порошок или сахарная пудра (для покрытия)

Направления

1. В небольшой толстостенной кастрюле смешайте шоколадную стружку, сливки и масло. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, до однородности.
2. Вмешайте малиновое варенье.
3. Накройте полиэтиленовой пленкой и заморозьте на 20 минут или до очень густого состояния.
4. Выложите столовыми ложками на противень, застеленный пергаментной бумагой. Заморозить 15 минут.
5. Удалите из морозильной камеры; скатайте в шарики, а затем верните в морозилку еще на 15 минут. (Да, я знаю, что это скучно, но вы скоро будете вознаграждены).
6. Достаньте из морозилки и обваляйте в несладком какао-порошке или сахарной пудре (по вашему выбору). Хранить в герметичном контейнере в холодильнике.

Получается около 4 десятков.

Пекановый пирог с трюфелями

Вам нравится вкус орехового пирога (конечно, нравится!), но вы не хотите возиться с корочкой пирога, начинкой (схватится ли она?) и покупать 2 чашки орехов пекан (эти маленькие ребята ДОРОГО !).

Вот как можно приготовить ореховый пирог без хлопот и затрат. Эти ореховый пирог с трюфелями такие маленькие, они почти не чувствуют вины.