Польские пасхальные традиции от бабки до польских пасхальных яиц (писанок)

Каникулы

Стефани — американская писательница польско-русского происхождения, которая на протяжении всей своей жизни соблюдает польские традиции во время праздников.

Коллекция писанок, польских пасхальных яиц, расписанных автором вручную.

Коллекция писанок, польских пасхальных яиц, расписанных автором вручную.

Стефани Хенкель

Семейные польские пасхальные традиции

Как и многие праздничные традиции, семейные пасхальные традиции обычно представляют собой смесь старых обычаев и новых идей. Сезон Пасхи — это не только христианский праздник, его корни уходят в англо-саксонское празднование возрождения Земли и возвращения весны.

Считается, что «Пасха» на самом деле является версией имени Эостры, богини весны. Многие из нынешних пасхальных традиций, такие как совместное использование пасхальных яиц и даже пасхального кролика, восходят к древним языческим символам плодородия и обновления, но в разных культурах они имеют разное значение.

В моей семье мы смешали американские обычаи с польскими традициями со стороны моей матери и русскими традициями со стороны моего отца. Пасха стала смесью пасхального кролика, традиционных польских блюд и некоторых русских обычаев.

Горячие булочки в жирный вторник начинают сезон

Хот-кросс булочки — это сладкий дрожжевой хлеб с изюмом или цукатами. Булочки покрыты глазурью в виде креста. В Восточной Европе и Великобритании принято есть булочки с горячим крестом в Страстную пятницу, но пасхальный сезон в моей семье начался во вторник перед Великим постом. В Жирный вторник, который поляки называют Днем Пачки, традиционно едят пачки, жареный сладкий пирог, похожий на пончик с желе.

По какой-то причине в Жирный вторник моя мама всегда подавала горячие булочки — возможно, потому, что они были доступны в нашем сообществе, а пачки — нет. Моя мама часто отказывалась от сладостей на Великий пост, и иногда эти сладкие пироги были последним пирогом, который мы могли увидеть перед Пасхой.

Нарциссы всегда являются верным признаком весны.

Нарциссы всегда являются верным признаком весны.

фото Стефани Хенкель

Весенняя уборка перед Пасхой

Пасха означает весеннюю уборку, и, по сути, генеральная уборка — это старая американская традиция, а также традиция во многих других культурах. Моя мама твердо верила в генеральную уборку, и делать ее нужно было до Пасхи. Примерно за неделю до Пасхи мы начали процесс.

Окна были вымыты, шторы сняты, выстираны и перевешаны, ковры вычищены, светильники сняты и вымыты, полы натерты воском, мебель отполирована, духовка и холодильник вычищены... наше неустанное внимание. К тому времени, когда наступило пасхальное воскресенье, каждая комната дома сверкала.

Будучи молодой домохозяйкой, еще будучи домохозяйкой, я следовала этой традиции, и к пасхальной субботе в доме пахло лимонной политурой, выпечкой бабки, а на столе стояли гиацинты и букеты нарциссов. Эти запахи до сих пор напоминают мне о Пасхе и о настоящем начале весны.

Писанки (польские пасхальные яйца): польская традиция

Польские пасхальные яйца, называемые писанками, украшают замысловатым орнаментом с помощью воскового резиста, а затем окрашивают несколькими слоями красок разного цвета. Техника изготовления писанок довольно утомительна и сложна, она позволяет создавать красивые детализированные рисунки. Иногда эти традиционные рисунки рисуют на деревянных яйцах.

Популярными подарками на Пасху друзьям и родственникам являются как настоящие, так и расписные деревянные яйца. Традиционные писанки были произведениями искусства. Яйца не были сварены вкрутую, потому что, если их оставить сырыми, они в конечном итоге высохли и хранились годами. Наш обычай красить яйца восходит к языческим традициям плодородия, и яйца до сих пор символизируют весну, обновление, плодородие и вечность.

Раскрашивание пасхальных яиц

Хотя никто в моей семье не украшал яйца старыми польскими техниками, окрашивание пасхальных яиц традиционной краской для яиц всегда было большим проектом. Мы сварили вкрутую несколько десятков яиц и застелили кухонный стол газетами, прежде чем поставить чашки для цветов. Раньше мы любили писать свои имена или «Счастливой Пасхи» прозрачным восковым мелком, чтобы надпись была белой, когда яйцо окрашивалось.

После этого мы могли наклеить дизайны для переноса, которые были в упаковке с краской для яиц. Обычно мы заканчивали красить вареные яйца и просто не могли остановиться, поэтому в итоге красили и все сырые яйца в доме. Это не раз доставляло нам неприятности, когда один из наших родителей доставал из холодильника крашеное яйцо, думая, что оно сварено вкрутую.

В нашем доме пасхальные яйца обычно красили в Страстную пятницу, и мы никогда не беспокоились о том, что яйца испортятся. Вообще-то во многих странах считается, что пасхальные яйца не испортятся. Их выставляли в миске или корзине до пасхального воскресенья, когда нам разрешалось их есть.

Крашеные яйца были важной частью наших пасхальных традиций. Они появились в наших пасхальных корзинах и были центральным элементом на нашем завтраке и обеденном столе. За обедом мой отец часто играл с другими членами семьи в игру «Разбей яйца» по греческому православному обычаю. Каждый человек треснул острым концом своего яйца о другого. Считалось, что к счастью иметь яйцо, которое осталось неповрежденным.

Традиционное разнесение яйца на Пасху

Другим обычаем в нашей семье было чистить яйцо в начале пасхальной трапезы и резать его на столько частей, сколько людей было за столом. Казалось очень важным, что мы все разделили кусочек одного и того же яйца, поэтому иногда кусочки были очень маленькими! Затем тарелку с нарезанным яйцом передавали по столу, чтобы каждый мог взять кусочек и пожелать другим за столом удачи и крепкого здоровья.

Домашняя бабка – пасхальная традиция

Домашний торт... мммм...

Домашний торт... мммм...

Стефани Хенкель

Выпечка бабки

Выпечка к Пасхе началась за день до этого, когда мы все помогали делать традиционные бабки и чрусчики (печенье с бантиками). Запах пекущегося хлеба наполнял весь дом восхитительным запахом, но нам не разрешалось резать хлеб до пасхального утра. Бабка — это слегка сладкий дрожжевой хлеб с изюмом и иногда засахаренным цитроном. Верх глазирован тонкой глазурью, ароматизированной лимонным соком и затвердевающей по мере высыхания. Обычно мы украшаем верх несколькими засахаренными вишнями, воткнутыми в глазурь.

В нашем доме его всегда подавали со сладким несоленым маслом, и я соблюдаю традицию. Из всех продуктов, которые мы едим во время пасхальных праздников, бабка — это та, которая значит больше всего, и по которой я больше всего скучаю, если у нас ее нет. Рецепт, который я использую, не является традиционной польской версией, а называется Русский пасхальный хлеб в котором больше изюма, глазированных фруктов и яиц, чем в польской бабке.

Польская традиция: благословлять еду на Пасху

В Польше традиционно каждая семья кладет продукты, которые они будут есть на Пасху, в корзину и несут ее в церковь Пасхальная суббота чтобы священник мог благословить пищу. Хотя мы не следовали этой традиции, моя мама каждый год рассказывала нам об этой традиции. Я считаю, что это был девичий опыт, который она упустила. Я уверен, что в последние годы своей жизни она была очень рада, когда ее церковь начала благословлять пищу в пасхальную субботу.

Пасхальный парад

Хотя религиозная сторона праздника не была забыта, нас, детей, гораздо больше волновали другие семейные традиции Пасхи. На Пасху мы ВСЕГДА были одеты в новую одежду с ног до головы. Получить новый пасхальный чепчик было самым веселым делом, хотя наряд обычно включал в себя новое платье, туфли и новое весеннее пальто. Нам не разрешалось носить новую весеннюю одежду до пасхального воскресенья, что делало этот день еще более особенным.

Моя семья была католической, и у женщин был обычай всегда ходить в церковь в шляпах. Пасха была временем, когда выносили лучшие шляпы, украшенные цветами, лентами или сеткой. Моей самой любимой шляпой был цилиндр, покрытый маленькими розовыми шелковыми цветами, который я носил с темно-синим костюмом. Мне было жаль своего брата, который обычно носил скучный темный костюм и белую рубашку.

Раньше я любил петь, «В своем пасхальном чепце со всеми украшениями вы будете самой величественной дамой на пасхальном параде».

Одним из моих любимых пасхальных воспоминаний была прогулка по набережной в парке Эсбери возле дома моего дяди в пасхальный полдень. Пасхальный парад на променаде Эсбери-парка в 1950-х годах собрал множество семей, одетых в свои пасхальные наряды, и женщин в красивых шляпах. Там мы искали лучшие наряды и самые красивые и изысканные пасхальные шляпы. Прогулка по набережной в солнечное, теплое пасхальное воскресенье была забавной частью дневной традиции.

Бинг Кросби поет «In Your Easter Bonnet»

Пасхальные корзинки: передозировка шоколада и сладостей

Когда я был ребенком, в пасхальных корзинах обычно не было игрушек или огромного разнообразия конфет, которые есть сегодня, но у нас было несколько вещей, на которые мы могли рассчитывать. В наших пасхальных корзинках всегда было много желейных бобов, шариков из солодового молока, шоколадных и сливочных яиц и один большой твердый шоколадный кролик. Было также несколько сваренных вкрутую крашеных яиц и, часто, сахарное яйцо со сценой внутри.

В целлофановую травку, конечно, тоже втыкались гляделки. Иногда попадался маленький пушистый цыпленок или какая-нибудь символическая пасхальная игрушка. Как будто этой сахарной перегрузки было недостаточно, мы потом всегда видели родственников с обеих сторон семьи.

Сахарная перегрузка!

Моя тетя или бабушка со стороны отца всегда давали нам с братом по большому яйцу с кокосовым кремом. Они, вероятно, весили около фунта каждый и были покрыты шоколадом и красивыми украшениями из сахарной глазури. Иногда каждый из нас получал более одного, так как некоторые другие родственники любили дарить их и нам. Мои тети и дядя со стороны матери могли рассчитывать на то, что они подарят нам либо нашу вторую пасхальную корзину, либо огромного твердого шоколадного пасхального кролика.

В те дни никто, казалось, даже не задумывался о том, что 4 или 5 фунтов сахара и шоколада для нас вредны — чем больше, тем лучше! Мы начали есть шоколад, когда проснулись пасхальным утром, и обычно его хватило на две недели постоянного перекуса. По сей день я не чувствую себя Пасхой, если у меня нет шоколада на пасхальный завтрак!

Пасхальный ужин

Пасхальная еда в нашем доме редко была разнообразной. Завтрак состоял из яиц, колбасы, бабушка со сливочным маслом, грейпфрутом или апельсинами. С пасхальными корзинками под рукой мы также ели драже и шоколад до и после завтрака.

Пасхальный обед всегда включал запеченную ветчину, колбасу, квашеную капусту или салат из капусты, маринованную свеклу, сваренные вкрутую яйца (иногда превращающие в фаршированные яйца), бабку и картофельный салат или запеченный в духовке картофель. Иногда к трапезе добавлялись кукурузный пудинг и картофель с гребешком. На десерт обычно был украшенный слоеный пирог и chrusciki или другое печенье.

Дома я обычно отказываюсь от квашеной капусты и вместо нее ем салат из капусты. У нас всегда есть запеченный кукурузный пудинг, картофельный салат и клубнично-желатиновый салат. Я планирую еду так, чтобы было много оставшихся салатов, которые можно съесть позже с холодной ветчиной или колбасой и хорошим деликатесом или домашним ржаным хлебом.

Поколения продолжают пасхальные традиции

В то время как старшее поколение моей семьи считало Пасху очень священным временем года, воспоминания и традиции, которыми я поделился, в основном светские. Как и в случае с любыми праздничными традициями, когда определенные блюда едят или повторяют обычаи из года в год, они становятся особой частью сезона, которую мы с удовольствием передаем нашим собственным детям и внукам. Когда мы становимся старше, наша жизнь меняется, и некоторые из этих традиций забываются, но несколько любимых становятся частью нашего семейного наследия и способны вернуть приятные воспоминания о детстве, семье и хороших временах вместе.

Христос воскрес!

Традиционные семейные рецепты: польские и немецкие

Комментарии

Дебора Минтер из США, штат Калифорния, 31 марта 2018 г.:

Хорошие обычаи, которыми можно поделиться на Пасху. Яичный арт прекрасен.

Стефани Хенкель (автор) из США 09 апреля 2013 г.:

Джек Дорсо: Я подозреваю, что разбивание яиц на Пасху является традицией во многих странах. В нашей семье российская ветвь, похоже, больше обрадовалась этому. Мне нравится идея турнира! Это сделает его очень интересным для всех возрастов. Спасибо, что посетили мой центр и поделились своими семейными традициями!

домкрат назад 09 апреля 2013 г.:

Меня учили, что насадка для раскалывания яиц имеет польское происхождение. Каждый получает по яйцу и держит его на ладони. Затем мама или папа постукивают по каждому яйцу — чем-то, я не знаю чем, — и считается, что тем, у кого яйца не повреждены, в следующем году повезет.

Наша семья превратила его в турнир. Мы расставили скобки так же, как на турнире по обручам NCAA. В субботу мы выберем лучшие яйца. Иногда матч затягивался на пару минут из-за борьбы за позицию.

Стефани Хенкель (автор) из США 24 марта 2013 г.:

MCByszek - Я так рад, что вам понравилась моя статья о польских пасхальных традициях, и надеюсь, что вас и вашу семью ждет счастливая Пасха! Спасибо, что зашли!

МС Бышек из Новой Англии 24 марта 2013 г.:

Спасибо, что поделились этой частью вашего русско-польского праздника Пасхи. В этом году я планирую практиковать некоторые из этих традиций с моим мужем и малышом — я уверена, что еда будет хитом!

Стефани Хенкель (автор) из США 20 марта 2013 г.:

Ebonynivory - Я рад, что вам понравилась моя статья о польских пасхальных традициях моей семьи. Первый день весны — идеальное время, чтобы начать весеннюю уборку, чтобы дом сверкал к Пасхе! Спасибо, что зашли в гости!

Эми из Освего, штат Нью-Йорк, 20 марта 2013 г .:

Спасибо, Стефания, за такую ​​познавательную статью. Я нахожу увлекательным узнавать о праздничных традициях других. И вы вдохновили меня начать снимать шторы и попытаться сделать генеральную уборку перед Пасхой!

Стефани Хенкель (автор) из США 18 марта 2013 г.:

DommaLeigh - Ммммм... сырные пироги! :) Вам действительно повезло!

ДоммаЛи 18 марта 2013 г.:

Мои любимые пироги — те, что фаршированы фермерским сыром, и да, у нас тоже есть несколько польских ресторанов. Мне посчастливилось жить в культурно разнообразном районе.

Стефани Хенкель (автор) из США 18 марта 2013 г.:

DommaLeigh: Похоже, у нас много общих пасхальных традиций! Как прекрасно, должно быть, жить в сообществе, которое празднует День Пачки, а также другие польские традиции. Бьюсь об заклад, вы даже можете купить пироги! Большое спасибо за комментарий и за то, что поделились своими семейными обычаями!

ДоммаЛи 18 марта 2013 г.:

Отличный центр, я удивлен, увидев, что многие из ваших традиций очень похожи на мои собственные семейные традиции. Рядом с нами есть польское сообщество, поэтому День Paczki всегда был праздником пончиков с начинкой из заварного крема или желе для всех в этом районе, независимо от их убеждений. В настоящее время я нахожусь на этапе весенней уборки и скоро буду устанавливать пасхальное дерево. (ветка в горшке, с выдутыми яйцами, раскрашенными вручную, с пропущенными лентами, чтобы повесить их на ветку). Я не знаю, когда дети будут делать новые яйца для елки, но каждый год мы делаем новые, чтобы заменить те, что сломались при хранении. Изюминкой Пасхи всегда была война яичных кранов, после ужина мы вооружались яйцом, и последний человек с неразбитым яйцом становится новым яичным чемпионом. Проигравшие должны съесть свои яйца. Так много веселых традиций и прекрасных воспоминаний переносится каждый год.

Стефани Хенкель (автор) из США 18 марта 2013 г.:

newusedcarssacram - Большое спасибо, что заглянули, чтобы прочитать и прокомментировать мой хаб о польских пасхальных традициях. Я так рада, что тебе понравилось.

Стефани Хенкель (автор) из США 18 марта 2013 г.:

pstraubie48 - Делиться семейными традициями и продолжать их так важно. Благословение еды в пасхальную субботу было особенной частью воспоминаний моей матери о Пасхе в Польше, и она была так взволнована, когда ее церковь начала предлагать это благословение. Я рад, что вам понравилось читать о наших польских пасхальных традициях. Спасибо за визит и комментарий!

новыйподержанныйcarsacram из Сакраменто, Калифорния, США, 18 марта 2013 г.:

Надо сказать, что эти Писанки выглядят просто великолепно. Узоры на них потрясающие. Большое спасибо за то, что поделились польскими пасхальными традициями, мне понравилось читать ваш пост.

Патрисия Скотт из Северной и Центральной Флориды 18 марта 2013 г .:

Стефани

Это так интересно. Честно говоря, я никогда не читал о польских пасхальных традициях, которыми вы поделились. Благословение пищи является удивительным. Мы все должны это сделать.

Спасибо, что поделился.

Посылаю ангелов этим утром :) ps

Стефани Хенкель (автор) из США 13 марта 2013 г.:

Торрилинн – Я так рада, что вам понравилось читать о наших польских пасхальных традициях. Большое спасибо, что заглянули, чтобы прочитать и прокомментировать!

Торрилинн 13 марта 2013 г.:

спасибо, что поделились польскими пасхальными традициями Стефани

Мне действительно нравилось читать и изучать вещи

что я раньше не знал.

Проголосовал

Стефани Хенкель (автор) из США 13 марта 2013 г.:

Tillsontitan - Семейные традиции, которыми мы поделились с нашими детьми, родителями, бабушками и дедушками, вызывают у нас прекрасные воспоминания об отдыхе. Теперь, когда снова приближается пасхальный сезон, мне не хватает семьи, чтобы мы могли делать некоторые из этих вещей вместе. Большое спасибо, что поделились своими воспоминаниями!

Мэри Крейг из Нью-Йорка 13 марта 2013 г.:

Вы упомянули так много традиций, которые есть в нашей семье. Раскрашивание яиц всегда было большим делом для детей, и мы все собираемся вместе, бабушки и дедушки, мамы и папы, а также дети, чтобы раскрасить яйца. Это становится немного грязным, но это, безусловно, семейное дело.

Еда, конфеты и пасхальный парад, ну и, конечно же, новые наряды и головные уборы для церкви в пасхальное воскресенье.

Спасибо, что поделились Стефани (даже если я опоздал на год).

Проголосовал, полезно и интересно.

Стефани Хенкель (автор) из США 07 ​​апреля 2012 г.:

Привет, Марси,

Я тоже люблю украшать яйца и люблю смотреть на удивительные творения других культур. Наслаждайтесь Пасхой!

Стефани Хенкель (автор) из США 07 ​​апреля 2012 г.:

Находка Салли,

Вы упомянули некоторые из моих самых любимых блюд - колбаса, капуста, картофельные оладьи! Ням! Вас тоже с Пасхой!

Стефани Хенкель (автор) из США 07 ​​апреля 2012 г.:

Привет Джулс,

Мммм... Я тоже люблю эти яйца Кэдбери! Особенно с чашечкой вкусного кофе!

Марси Гудфлейш с планеты Земля 07 апреля 2012 г.:

Я очень люблю искусство украшения яиц. Кажется, это мировая традиция — во многих странах яйца используются как искусство. Я не слышал о печеньях, которые вы упомянули - они звучат потрясающе!

Шерри из Юго-Восточной Пенсильвании, 7 апреля 2012 г.:

В этом году мы готовим колбасу, капусту и картофельные оладьи к этой бабке, а также разбиваем яйца вкрутую на удачу, как вы описали. :) Счастливой Пасхи, Стефани, и спасибо за прекрасный центр празднования наших польских пасхальных традиций. Вверх вверх вверх!

Джулс Хогг с северо-востока Великобритании 7 апреля 2012 г.:

Я тоже. Пока что мне придется довольствоваться моим уже начатым шоколадным пасхальным яйцом Кэдбери. Я захожу на вашу страничку с рецептами! Я мечтаю о хлебопекарне.

Стефани Хенкель (автор) из США 07 ​​апреля 2012 г.:

Спасибо, Джулс! На самом деле, я сейчас как раз в процессе выпечки Бабки! Мы всегда с нетерпением ждем его как особого угощения на Пасху и Рождество. Большое спасибо за то, что заглянули, чтобы прокомментировать - хотелось бы, чтобы мы могли разделить кофе и кусочек Бабки... :)

Джулс Хогг с северо-востока Великобритании 7 апреля 2012 г.:

Стефани, я бы все отдала за кусочек этой бабки, выглядит аппетитно. У меня еще не было Hot Cross Bun, надо купить завтра. Интересный хаб, красивые фото тоже, очень понравилось. Христос воскрес! Проголосовал и поделился.

Томас Сабо Австралия 25 марта 2011 г .:

Я хотел бы начать свой собственный блог в один прекрасный день. Это был действительно хороший блог, который вы сделали здесь. Продолжайте в том же духе