15 декабря — Национальный день кексов

Каникулы

Лиза любит малоизвестные праздники, особенно те, которые посвящены еде и напиткам.

А вы знали, что у вашего любимого миниатюрного десертного торта есть свой национальный праздник? Предварительно разогрейте духовку и читайте дальше, чтобы узнать, как отпраздновать!

А вы знали, что у вашего любимого миниатюрного десертного торта есть свой национальный праздник? Предварительно разогрейте духовку и читайте дальше, чтобы узнать, как отпраздновать!

Луисана Зерпа через Unsplash; Холст

Что такое Национальный день кексов?

Национальный день кексов отмечается 15 декабря пекарнями, магазинами кексов и домашней выпечкой по всей территории Соединенных Штатов.

Большая часть привлекательности миниатюрного десерта связана с его украшением, так как нет двух одинаковых. Некоторые покрыты сладкой и пушистой ванильной глазурью, а другие сбрызнуты ганашем из темного шоколада. Некоторые покрыты посыпкой, а другие покрыты засахаренными орехами. Кексы — один из моих любимых десертов, который я готовлю не только для особых случаев, но и в любое время, когда я хочу удовлетворить свою тягу к чему-то сладкому. Каждое 15 декабря я люблю пробовать новый рецепт кекса, глазурь или комбинацию топпинга.

Краткая история кекса

Происхождение кексов не совсем ясно. В 1796 году Амелия Симмонс написала в своей поваренной книге рецепт «легкого пирога, который можно выпекать в маленьких чашечках». Американская кулинария . Некоторое время спустя термин «кекс» эволюционировал, и появились другие рецепты.

Рецепт кексов девятнадцатого века может выглядеть примерно так:

  • полфунта сахара
  • полфунта сливочного масла
  • два фунта муки
  • один бокал вина
  • один стакан розовой воды
  • два стакана эмптинов (жидкая закваска, которую обычно готовят дома из картофеля)
  • мускатный орех
  • корица
  • смородина
Восхитительный шоколадный кекс с ванильной глазурью, свежей клубникой и шоколадным фундуком Ferrero Rocher Немецкие шоколадные капкейки с ванильной глазурью и свежей красной малиной

Восхитительный шоколадный кекс с ванильной глазурью, свежей клубникой и шоколадным лесным орехом Ferrero Rocher

1 / 2

Из чего делают современные капкейки?

Я всю жизнь пеку кексы. По моему опыту, это один из самых простых десертов. Основными ингредиентами, используемыми в кексах, являются мука, сахар, яйца, масло, экстракт ванили и разрыхлитель. Если у вас есть эти ингредиенты дома, у вас есть все, что нужно для приготовления простого желтого кекса.

Однако кексы не готовы, пока они не покрыты сладкой глазурью и не украшены восхитительными украшениями, такими как вишня, малина, посыпка, шоколадная стружка, кокосовая стружка или что-то еще, что вы можете придумать. Чтобы сделать базовую глазурь, все, что требуется, это сахарная пудра или сахарная пудра, экстракт ванили, молоко, соль и масло. Большинство людей используют форму для выпечки как минимум с 12 маленькими формочками для кексов. Каждая форма выстлана бумажным вкладышем для кексов. Просто, верно?

Забавный факт о кексах

  • В 1700-х годах кексы первоначально назывались пирожными с числами.
  • Второй рецепт кексов был изобретен в 1871 году.
  • В 1919 году Hostess представила свой первый закусочный пирог.
  • В 1920-х капкейки стали украшать глазурью.
  • Самый маленький кекс в мире был 1,5 сантиметра в высоту и 3 сантиметра в ширину. Он был создан во время Национальной недели кексов.
  • В 2005 году компания Sprinkles Cupcakes открыла первую в мире пекарню, где готовят только кексы.
  • Georgetown Cupcakes продает в среднем от 3000 до 5000 кексов в день.
  • В Food Network есть шоу исключительно о кексах под названием Кексовые войны.
Влажные шоколадные кексы с ванильной глазурью, увенчанные свежей красной малиной и ежевикой Воздушные и мягкие ванильные кексы с простой ванильной глазурью и красной малиной

Влажные шоколадные кексы с ванильной глазурью, увенчанные свежей красной малиной и ежевикой

1 / 2

Как отпраздновать Национальный день кексов

  • Сделайте свои собственные капкейки дома с семьей или друзьями.
  • Купите свежие местные фрукты на фермерском рынке вашего города и используйте их для украшения кексов.
  • Приготовьте кексы с сезонными ароматами, такими как гоголь-моголь, тыква, корица и мускатный орех.
  • Украсьте капкейки своей любимой глазурью.
  • Сфотографируйте кексы, которые вы делаете, и разместите их в социальных сетях с хэштегом #nationalcupcakeday.
  • Узнайте в местных кафе, ресторанах и пекарнях, предлагают ли они кексы бесплатно или со скидкой или ароматы ограниченного выпуска в честь праздника.
  • Наслаждайтесь одним из них с чашечкой вашего любимого кофе или чая.
После выпечки поместите кексы на решетку для охлаждения. Мне нравится удалять немного кекса из центра каждого кекса, начиненного глазурью. Я люблю украшать свои кексы спиралями глазури. Покройте глазурь свежими ломтиками лайма и натертой цедрой лайма. Эти кексы с лаймом очень вкусные и станут идеальным праздничным десертом.

После выпечки поместите кексы на решетку для охлаждения.

15

Мой влажный и вкусный рецепт кекса с лаймом

Чтобы отпраздновать Национальный день кексов, я решила испечь двенадцать влажных и вкусных кексов с лаймом. Неделю назад мой муж купил пакет лаймов. Половину из них я уже использовала в лаймовом пироге, поэтому решила использовать оставшиеся для приготовления лаймовых капкейков. Они оказались совершенно сладкой и пикантной альтернативой классическому десерту.

Советы по выпечке

При выпечке кексов одним из самых важных моментов, о котором следует помнить, является содержание влаги. Соответствующее содержание влаги помогает кексам оставаться мягкими и воздушными. Сколько раз у вас были кексы, которые были слишком плотными и тяжелыми? Распространенной причиной этой проблемы является перемешанное жидкое тесто. В качестве альтернативы, это может быть связано с температурой ингредиентов. Перед добавлением важно убедиться, что масло (если вы используете масло), яйца и молоко имеют комнатную температуру. Когда дело доходит до выпечки, точное следование инструкциям рецепта имеет решающее значение для обеспечения хорошего результата.

Время приготовления

Время подготовки : 10–15 минут

Общее время : 45 минут

Обслуживает : 12

Ингредиенты для кексов

  • 2 яйца, комнатной температуры
  • 1 стакан цельного молока, комнатной температуры
  • 1/2 стакана растительного масла
  • 1 стакан универсальной муки
  • 1/2 стакана сахарного песка
  • 3 столовые ложки свежевыжатого сока лайма
  • 2 столовые ложки свежей цедры лайма, натертой
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1 чайная ложка соли

Ингредиенты для глазури

  • ванильной глазури (я использовала готовую, но вы можете сделать ее сами)

Топпинг Ингредиенты

  • свеженарезанный лайм
  • свеженатертой цедры лайма

Направления

  1. Разогрейте духовку до 350°F. Противень для кексов стандартного размера застелите бумагой для выпечки, затем отложите в сторону.
  2. В большой миске смешайте яйца, растительное масло, цельное молоко, сок лайма и цедру лайма. Используйте ручной миксер, чтобы взбить эти ингредиенты на более низкой скорости. Смешивайте, пока все ингредиенты не объединятся, затем отложите в сторону.
  3. В миску среднего размера просейте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Используйте венчик, чтобы смешать ингредиенты равномерно.
  4. Постепенно добавляйте сухую смесь во влажную. На этом этапе вы можете использовать венчик, чтобы смешать их, чтобы избежать чрезмерного перемешивания.
  5. Используйте ложку или ложку для мороженого, чтобы заполнить каждую формочку в форме для кексов.
  6. Выпекайте 10–12 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
  7. Поместите кексы на решетку для охлаждения. Дайте им полностью остыть перед украшением.
  8. Удалите центр каждого кекса с помощью насадки для кексов или насадки (по желанию).
  9. Наполните кондитерский мешок или закрывающийся пластиковый пакет глазурью. Отрежьте один угол и выдавите немного глазури в отверстие в центре каждого кекса.
  10. Начните украшать верхушку каждого кекса по своему вкусу глазурью.
  11. Украсьте каждый капкейк нарезанным лаймом и цедрой лайма.
  12. Наслаждайтесь кофе или чаем!