Опра рассказывает Сьюзи Эмис Кэмерон о преимуществах ежедневного употребления одной растительной пищи

Еда

 OPR110119_087 HARPO INC./HUY DOAN

С момента чтения План OMD Ранее в этом году я рассказала Сюзи Эмис Кэмерон о задаче из ее книги: есть один растительный обед каждый день. Это гениальная идея, достаточно простая даже для подтвержденных плотоядных животных, и она особенно важна сейчас, когда мы узнаем больше о глубоких негативных последствиях животноводства для нашей планеты, не говоря уже о преимуществах для здоровья сокращения потребления мяса и молочных продуктов.

Сюзи меня познакомила наша общая подруга Меллоди Хобсон, а затем снова, когда я посетил съемочную площадку Лос-Анджелеса. Аватар 2 , которым руководит муж Сьюзи, Джеймс Кэмерон. Пара впервые встретилась на съемках Титаник , В которой Сюзи сыграла роль. Когда они поженились 19 лет назад, Сюзи решила бросить актерское мастерство и сосредоточиться на том, чтобы быть женой и матерью.

У Сюзи и меня много общего, не в последнюю очередь то, что мы начали свою жизнь на фермах - ее жизнь на ферме джентльмена недалеко от Догерти, штат Оклахома, где ее семья проводила выходные; мой на клочке земли моей бабушки в Костюшко, штат Миссисипи. Сюзи вспоминает, как смаковала хруст и цвет продуктов, которые она собирала прямо с полей. Мое время в сельской местности на юге было коротким. В 6 лет я отправился на север, чтобы присоединиться к своей матери, которая переехала в Милуоки.

Но, как и Сюзи, я никогда не теряла любви к деревенскому воздуху и свежей еде. Ведущий защитник окружающей среды и соучредитель со своей сестрой частной школы Muse в Калабасасе, Калифорния, Сьюзи недавно посетила меня на Мауи, где мы говорили о нашей страсти к садоводству, экологически безопасному питанию и нашей заботе о будущем Земли, а также к которому она обращается в План OMD , просто выходит в мягкой обложке. Я хотел знать, что заставило эту женщину - кого-то, кого я считаю символом того, как один человек может иметь значение - на ее пути.

Опра: Как возник план «Разовое питание в день»? У меня это работает!

Сьюзи Эмис Кэмерон: С тех пор, как я была девочкой, я любила овощи и связала их с хорошим здоровьем. Когда 29 лет назад у меня родился мой первый ребенок, Джаспер, я старался готовить для него продукты, в основном органические, будь то мясо, курица, яйца, фрукты или овощи.

OW: А потом, когда вы встретили Джима и родили еще троих детей?

СУМКА: Устойчивое развитие и делать все возможное для защиты планеты являются для нас руководящими принципами, и мы привили эти основы нашим детям. Мы хотели, чтобы они с раннего возраста понимали свою роль хранителей земли.

OW: Итак, вы сделали очевидное: вы начали школу! Я по опыту знаю, насколько это сложно.

СУМКА: Да, мы с моей сестрой Ребеккой основали Muse в 2005 году.

План OMDamazon.com12,99 долл. США КУПИТЬ СЕЙЧАС

OW: Вы называете это «экологической школой» ...

СУМКА: Когда вы начинаете с самого начала повышать осведомленность ребенка об устойчивости, это становится частью его ткани.

OW: Среди прочего, они учились выращивать и готовить собственные органические продукты. И все было хорошо, пока вы не посмотрели документальный фильм Вилки вместо ножей в 2012 году. Что же произошло потом?

СУМКА: Я думал, что мы делаем все правильно с точки зрения питания: ели говядину травяного откорма; курица свободного выгула; яйца, содержащие омега-3; тонна органических овощей, молока, сыра и йогурта. Мы думали, что нам нужны белок и кальций, содержащиеся в мясе и молочных продуктах. Вот что нам сказали.

OW: Но что было не так?

СУМКА: Полностью! В фильме рассказывается об опыте группы людей, которые использовали растительную пищу, чтобы обратить вспять дегенеративные заболевания, и разоблачают мифы о том, что нам нужно мясо для наращивания мышц, а коровье молоко - для укрепления костей и зубов. Честно говоря, я был потрясен до глубины души. Я попросил Джима тоже посмотреть это. В течение 24 часов мы убрали из дома всю еду не растительного происхождения.

OW: Вот как ты, Кэмерон, катишься. И вы делали то же самое в своих школах?

СУМКА: да. Мы все были внутри.

Если вы будете есть один раз в день растительную пищу каждый день, вы сэкономите десятки тысяч галлонов воды.

OW: Однако твоей мотивацией для этого сдвига было не только здоровье, верно?

СУМКА: Животноводство вносит второй вклад в изменение климата - немногим больше, чем все транспортные загрязнения вместе взятые. То, что вы кладете на тарелку, имеет огромное значение не только для вашего здоровья, но и для состояния окружающей среды.

OW: Однако ваша книга не предлагает всем стать веганами или даже вегетарианцами.

СУМКА: Мы с Джимом едим только растительную пищу, и когда мы начинали, мы всегда были в своей мыльнице - люди бежали в другом направлении, когда видели, что мы идем. Я понял, что нужен более доступный подход, план.

OW: А план?

СУМКА: Если вы каждый день будете есть одну растительную пищу в качестве одного из трех приемов пищи, вы будете ежегодно экономить десятки тысяч галлонов воды и резко сокращать выбросы углерода. Не говоря уже о пользе для здоровья.

Этот контент импортирован из Twitter. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

OW: Для многих идея изменить весь свой образ жизни, перейдя на вегетарианство или веганство, подавляет, поэтому они просто закрываются. Вы делаете это выполнимым. Как ученики в ваших школах - теперь у вас двое, верно? - отвечают?

СУМКА: да. Наши школы теперь полностью основаны на растениях, и дети проводят соревнования, чтобы сравнить, кто экономит больше воды или насколько они сокращают свой углеродный след. Их энтузиазм заразителен - родители звонят нам, чтобы спросить рецепты или советы по компостированию.

OW: Вы и Джим - то, что я считаю легковесами - вы два десятилетия были активистами-экологами. Но новости о климате мрачные. Вы надеетесь, что мы все еще можем улучшить ситуацию?

СУМКА: У нас есть всего около десяти лет, чтобы предотвратить катастрофу. Мы с мужем считаем, что чем больше людей мы сможем вдохновить на использование растительной диеты, тем больше мы сможем продвинуть стрелку в климатическом кризисе, хотя все мы должны заниматься и другими делами.

OW: В прошлых разговорах с вами слово благоговение приходил снова и снова. Расскажите, что это значит для вас и как это связано с тем, что вы делаете с OMD.

Чем больше людей будет придерживаться растительной диеты, тем больше мы будем двигаться в направлении климатического кризиса.

СУМКА: Я вырос в очень религиозной семье, но внутри церкви я никогда не чувствовал, что есть что-то большее, чем мы. Единственный раз, когда я чувствовал себя так, был на улице.

OW: Где ты чувствовал себя действительно живым.

СУМКА: Да, но мое настоящее пробуждение наступило, когда я прочитал книгу Майкла Сингера. Несвязанная душа - которую, я знаю, ты тоже любишь - и начал думать о связи между моей внутренней жизнью и внешним миром. Затем вы посоветовали мне прочитать книгу Экхарта Толле Новая Земля, что совершенно другой уровень.

OW: Я согласен и хочу, чтобы все прочитали вашу книгу. Мы опубликовали несколько замечательных рецептов, которые вы создали, на oprahmag.com, где читатели также могут отслеживать мои успехи в плане OMD. Спасибо, Сюзи, что присоединились ко мне в моем саду.

СУМКА: Это так красиво, Опра. Спасибо!

Жареные сливки из томатного супа

OPR110119_087 Anna Pustynnikova

На 6 порций

Общее время: 1 час 30 минут

Ингредиенты:

  • 3 фунта помидоров рома (сливы), разрезанных на четвертинки
  • 1 нарезанная желтая луковица
  • 2 ст. оливковое масло
  • 4 стакана миндального молока
  • Сок & frac12; лимон
  • 2 ст. томатная паста (по желанию)
  • 2 ч. Л. соль
  • 1 1/2 ч. Л. сахар
  • Молотый черный перец
  • Свежий розмарин для украшения (по желанию)

Направления:

  1. Разогрейте духовку до 400 °. Выстелите противень с бортиком пергаментной бумагой. На листе выложите помидоры разрезанной стороной вверх и лук. Сбрызните маслом и аккуратно перемешайте руками, чтобы покрыть слой. Жарьте, пока помидоры не станут мягкими, около 30 минут. Дать остыть 20 минут.
  2. Осторожно переложите овощи и соки в блендер и измельчите до однородной массы. Переложите в большую кастрюлю и готовьте на среднем или сильном огне. Добавьте миндальное молоко, лимонный сок, томатную пасту (если используете), соль и сахар. Приправить перцем по вкусу.
  3. Доведите суп до кипения, затем убавьте огонь до минимума и тушите 15 минут, чтобы ароматы смешались. Разлейте половником по 6 мискам и подавайте. При желании украсьте листьями розмарина.

Чтобы узнать больше о том, как прожить свою лучшую жизнь, а также обо всем, что касается Опры, подпишитесь на наш Новостная рассылка !

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io Реклама - Продолжить чтение ниже