Лучшие сковороды-гриль для идеально прожаренных стейков
Еда
Теми Ойелола Будь дождливый день положить гаечный ключ в свой летний пикник планы или вы живете в квартире без доступа к грилю, лучшие сковороды для гриля помогут вам добиться такого же темного и ароматного поджаривания прямо на вашей плите. Но не верьте нам на слово - с этим полностью согласны профессиональные повара. Здесь они делятся своими лучшими выборами.
AmazonКвадратная сковорода-гриль КУПИТЬ СЕЙЧАС Дорогой, да, но сковорода распределяет тепло равномерно для идеального приготовления белка, а ручка позволяет легко переворачивать еду, - говорит Спенсер Рубин, основатель и генеральный директор компании. Плавильный цех . К тому же эта сковорода улучшается с возрастом. «При правильной очистке приправы на сковороде сохраняются надолго, что придает блюдам дополнительный аромат».
Уильямс-СономаЭлитная квадратная сковорода-гриль с антипригарным покрытием, которую легко чистить 90,00 долл. США КУПИТЬ СЕЙЧАС Если вы хотите проводить больше времени за едой и меньше беспокоиться о том, как ухаживать за своей сковородой, выберите сковороду для гриля с антипригарной поверхностью. Эту квадратную сковороду легко мыть, но она имеет все те же преимущества, что и другие сковороды для гриля. «С ним легко обращаться, высокие стенки удерживают капли, а поверхность нагревается равномерно, чтобы получить идеальные следы от гриля», - говорит Стефани Барлоу Сарикая, основательница Городская кулинария Вест-Энд , кулинарная школа в Нью-Йорке.
AmazonЛучшая железная сковорода-гриль 10 'Чугунная сковорода-гриль 174,96 долл. США КУПИТЬ СЕЙЧАС Для достижения наилучших результатов ищите металлическую сковороду для гриля, - говорит Макс Коллинз, шеф-повар будущего ресторана Piccalilli в Лос-Анджелесе. «Так как это такой хороший равномерный проводник тепла, он может стать очень горячим для отличной карамелизации и оставить супер ровные следы от гриля», - говорит он. «Он также придает свой вкус всему, что вы готовите, если его правильно приправить». Если у всего этого есть обратная сторона, то это то, что железо, как правило, немного сложнее обслуживать.
AmazonЛучшая бюджетная покупка: классическая эмалированная чугунная квадратная сковорода-гриль от шеф-повара КУПИТЬ СЕЙЧАС Повар говорит, что обычному домашнему повару не нужно тратить деньги, чтобы добиться отличных результатов. Тарик Насир . Сковорода-гриль Cuisinart выглядит и функционирует так же, как более дорогие сковороды-гриль, но имеет действительно хорошее сцепление, что идеально подходит для перемещения между плитой и духовкой, говорит он.
На столеКвадратная сковорода-гриль 293,00 долл. США КУПИТЬ СЕЙЧАС Эта сковорода-гриль стоит дороговато, но прослужит всю жизнь, - говорит Хизер Терхьюн, шеф-повар ресторана. Три соперника , ресторан в Милуоки. «Эта сковорода создает хорошую корку на мясе или овощах с глубокими отметинами от гриля, а также имеет просторную кухню, так что вы можете приготовить несколько блюд, не перегружая сковороду». Если вы собираетесь проделать большую работу на этой сковороде для гриля, подумайте о покупке сопутствующего пресса, который отлично подходит для приготовления панини или жареного сыра.
Уильямс-СономаКвадратный гриль с антипригарным покрытием NS1 49,95 долл. США КУПИТЬ СЕЙЧАС Если вы ищете вариант, который можно мыть в посудомоечной машине, попробуйте эту сковороду-гриль с антипригарным покрытием. «Когда дело доходит до сковородок для гриля, это мой лучший выбор, - говорит Джастин Диринг, шеф-повар ресторана. Бистро Скалы в Сан-Франциско. «Гребни оставляют хорошие следы от гриля и помогают слить жир». И даже при разумной цене вы можете быть уверены, что эта сковорода прослужит долго - All-Clad предлагает пожизненную гарантию.
AmazonЧугунный реверсивный гриль 59,80 долл. США1959 руб. (51% скидка) КУПИТЬ СЕЙЧАС По универсальности вы не сможете превзойти эту двустороннюю сковороду-гриль. «Его можно использовать по-разному: печь, печь, дровяной гриль, костер и т. Д.», - говорит шеф-повар Тамра Скроггинс, директор по культуре питания в компании. Sizzler . Используйте сковороду (плоскую) для таких вещей, как блины и кесадильи, а сторону гриля - для всего, на чем вы хотите оставить следы гриля - например, курицу или даже полоски баклажанов.
AmazonПосуда Zyliss 10 32,99 доллара США КУПИТЬ СЕЙЧАС Эта сковорода-гриль, полюбившаяся экспертам института Good Housekeeping, получила высокие оценки во время испытаний на гриле за дизайн, производительность и простоту использования. Его было удобно держать, он оставлял четко очерченные следы от гриля, имел отличные антипригарные свойства и выдерживал в посудомоечной машине. В целом, очень впечатляющие результаты, особенно с учетом цены.