Мой опыт Рождества в Шотландии
Каникулы
Я очень люблю Рождество в Шотландии. Его традиции и веселье действительно уникальны, и нет места, где я бы предпочел оказаться в декабре.
Что делает Рождество в Шотландии таким особенным? От хорошего настроения до традиционной еды, вы не ошибетесь с шотландским праздником.
шотландское приветствие
Рождество в Шотландии — волшебное время. Холодные ночи, ревущие дрова, хороший солодовый виски. . . шотландское рождество для многих – это уютное время празднования. С точки зрения погоды зима в Шотландии может быть ужасным временем, или три как сказали бы местные. Погода холодная и сырая, ветреная и очень темная. Снег часто покрывает сельскую местность, хотя температура не падает так сильно, как в других северных странах. Широта Шотландии означает, что в середине зимы продолжительность дня составляет всего шесть часов. Рождество дарит радость и скрашивает долгие кельтские ночи.
Возможно, вас удивит, что Рождество в Шотландии появилось относительно недавно. Рождество было запрещено христианской протестантской церковью в 1586 году почти на 400 лет, пока оно не было объявлено государственным праздником в 1958 году. Рождество (или Йоль, как его тогда называли) считалось католическим и языческим праздником. Быть пойманным на проведении торжеств было уголовным преступлением, и есть записи о лицах, арестованных и обвиненных в соответствии с этими законами.
Сегодня Шотландия со страстью вновь встретила Рождество, и от высокогорья и островов до Эдинбурга — столицы Шотландии — вы найдете веселые празднества! Шотландцы возродили многие старые кельтские традиции Йоля, и Рождество — это время празднования.
Святочное полено — классическое рождественское угощение в Шотландии.
Саймон Лоу, CC BY-SA 2.0, через Flickr
Рождественский журнал
Многие из нас знают Святочное полено как восхитительный шоколадный торт в форме полена, украшенный шоколадом, закрученный узором из коры и сахарной глазурью, чтобы создать эффект снега. Это фантастическое рождественское угощение, которое интересно и готовить, и есть, до сих пор популярно в Шотландии.
Детям может понравиться использовать маленькие фигурки, животных, снеговиков и обильную смесь блесток или искусственного снега. После завершения он может занять почетное место на рождественском столе, напоминая нам об удаче и изобилии, которое у нас есть.
Происхождение Святочного журнала
В древней Европе использовалось настоящее бревно; большой кусок дерева или ствол дерева, который тащили домой, а затем зажигали факелом, сделанным из куска прошлогоднего бревна. Святочное полено будет гореть днем и ночью в течение 12 дней. Считалось, что мир перестанет качаться на эти 12 дней — самые темные в году — и поддержание огня волшебного горящего полена в очаге дома обеспечит возвращение солнца.
В Шотландии святочное полено до сих пор является символом, используемым для обозначения конца года; многие семьи пекут и украшают йольский пирог, чтобы принести удачу и удачу.
Настоящие святочные поленья для костра
Настоящие святочные бревна до сих пор изготавливаются и используются в качестве декоративного предмета в Шотландии, хотя их размер скромнее по сравнению с их древними аналогами. Деревянное полено для Рождества можно сделать легко.
Святочное полено часто делают из куска пихты из-за ее вечнозеленых и магических свойств, но можно использовать любой тип дерева. Его можно украсить приклеенными предметами из сада, еловыми шишками, остролистом, палочками корицы, праздничной лентой и палочками корицы.
Рождественский пудинг
В Шотландии давним фаворитом является рождественский пудинг, приготовленный за несколько недель, а часто и месяцев, с начинкой из сухофруктов, патоки, орехов и засахаренных цитрусовых корок, обильно сдобренных бренди, виски или ромом. Употребление в пищу сухофруктов и алкоголя в середине зимы восходит к временам Древнего Рима и на протяжении всей средневековой истории. Рождественский пудинг упоминается в 14 веке и стал популярным в викторианские времена как сливовый пудинг или пудинг с инжиром.
В Шотландии приготовление рождественского пудинга — это семейное мероприятие, когда каждый член дома помешивает пудинг, загадывая желание. Монеты вставляются непосредственно перед приготовлением на пару, и счастливчик, который найдет их в своей порции, может оставить их себе. Перед подачей пудинг поливают теплым коньяком, поджигают спичкой и поджигают к столу.
Рождественская еда и напитки
Шотландии повезло, что у ее порога есть такое изобилие свежих продуктов. Хотя индейка стала популярной в последние годы благодаря американскому влиянию, многие другие виды жареного мяса занимают центральное место на рождественском столе.
Популярны пироги с фаршем, которые не содержат мяса, а содержат сладкую смесь сухофруктов и сиропа. На закуску традиционно подают шотландский бульон, густо приправленный бараньим бульоном, наполненным ячменем и овощами. Копченый лосось также популярен, как и многие другие деликатесы из морепродуктов, которые процветают в холодных шотландских водах. Крабы, копченая форель, лангустины и креветки лучше всего подходят для зимних месяцев.
Будь то обед или рождественский ужин 25-го числа, в большинстве домов будет индейка, гусь, фазан, куропатка или оленина. Обычно его подают с картофелем и овощами: жаркое и картофельное пюре, различные овощи, в том числе брюссельскую капусту (хотя последнюю часто едят из чувства долга), фарш, мини-сосиски из свинины и хлебный соус. Смеси начинки широки и разнообразны, но для истинно шотландского вкуса скирли на основе овсянки трудно превзойти.
На десерт любимый рождественский пудинг, но можно насладиться и многими другими десертами, от трайфл и мусса до пирогов. Краначан — очень элегантный десерт на основе овсяных хлопьев, который можно приготовить накануне вечером, охладив в отдельных стаканах.
Рецепт начинки Skirlie
6 порций
Ингредиенты:
- 300 г крупной овсянки
- 2 большие луковицы нарезать
- 100 г сливочного масла или сливочного масла
- соль и много белого перца
Направления:
- Растопите сливочное масло в кастрюле и постепенно добавьте овсяные хлопья, помешивая.
- Варить на медленном огне 10 минут.
- Начинить индейку. Skirlie также можно подавать в качестве гарнира к жареному мясу или овощам.
Фрш Кранахан
Кранахан Рецепт
6 порций
Ингредиенты:
- 60 г крупной овсянки
- 300 г свежей или замороженной малины
- 600 мл двойных сливок
- 3 столовые ложки жидкого меда
- 3 столовые ложки солодового виски
Направления:
- Поджарьте овсяные хлопья, пока они не станут золотисто-коричневыми.
- Взбейте двойные сливки, пока они не станут густыми.
- Вмешайте виски с медом и овсянку и аккуратно добавьте малину.
- Разлить по индивидуальным стаканам.
- Служить.
Каким бы ни было меню, в праздничный сезон обычно предлагается большое количество хорошего шотландского виски. Домохозяйки не упускают возможности открыть бутылку лучшего солода. На гэльском языке виски называется uisge beatha или «вода жизни» — подходящий напиток для празднования Рождества.