Стол с печеньем: свадебная традиция Питтсбурга
Планирование Вечеринки
Клаудия живет на северо-западе Пенсильвании уже более 10 лет и с удовольствием посещает Питтсбург как можно чаще.
Традиционный питтсбургский стол с печеньем на свадьбе.
Крис Уинтерс через Wikimedia Commons CC BY-SA 2.0
Что такое свадебный стол для печенья?
На вас надето ваше лучшее платье или костюм, и вы готовы танцевать всю ночь напролет, но вместо того, чтобы искать назначенный обеденный стол на свадьбе вашей кузины, вы ищете столы, заполненные печеньем. Чтобы быть более конкретным, вы ищете столы, заваленные тысячами красивых угощений ручной работы. Когда вы их найдете, вы поймете, что находитесь на свадьбе в Питтсбурге, штат Пенсильвания.
Если вы когда-нибудь были на свадьбе в Питтсбурге, велика вероятность, что вы знаете, что такое стол с печеньем. Если нет, то вы упустили что-то особенное. После того, как вы испытаете эту сладкую свадебную традицию, вы будете искать стол с печеньем, где бы ни проходила свадьба.
Загруженные подносом за подносом домашнего печенья, эти столы варьируются от небольшого столика с несколькими сотнями печенья до сложных спредов, которые охватывают всю стену бального зала отеля и содержат тысячи печенья. Мало того, что гости могут попробовать все сладости на свадьбе, также предоставляются удобные контейнеры, чтобы никто не ушел с пустыми руками. И мы не говорим о нескольких шоколадных чипсах и овсяных печеньях с изюмом. Люди тратят недели на приготовление особых удовольствий к важному дню. От орехов пекан и изысканных дамских пальчиков до этого особого семейного печенья, которое готовили из поколения в поколение, вы называете печенье, и оно, вероятно, будет на столе.
Столы с печеньем, давняя традиция на свадьбах в Питтсбурге, штат Пенсильвания, — это зрелище, которое многие гости с нетерпением ждут больше, чем сама свадьба.
Любимое печенье Питтсбурга, пицца.
Стив Снодграсс через Flickr CC BY 2.0
История традиции
Хотя никто точно не знает, когда зародилась традиция стола с печеньем, все согласны с тем, что иммигранты начали ее по необходимости. Изысканные свадебные торты стоили дорого, и многие иммигранты не могли себе их позволить. Печенье на свадьбу могли приготовить бабушки, мамы и другие члены семьи по относительно низкой цене, которая была распределена среди многих людей. Принося печенье Старого Света на свадьбы, эта традиция также была способом для иммигрантов почтить свое наследие в своей новой стране.
Исторически столы с печеньем встречались преимущественно на католических и восточноевропейских семейных свадьбах. Сегодня знаменитые столы можно встретить практически на любой питтсбургской свадьбе. В других районах Огайо, Западной Вирджинии, Нью-Джерси и Нью-Йорка есть своя версия этой традиции.
Печенье готово к столу.
Трейси Хантер через Wikimedia Commons CC BY- 2.0
Как настроить таблицу cookie
Столы для печенья легко накрыть, и большинство свадебных залов в районе Питтсбурга хорошо подготовлены к этому событию. Даже в других городах, куда переехали жители Питтсбурга, можно накрыть столы.
Независимо от того, проходите ли вы свадебный прием в отеле или делаете его сами в местном церковном зале, есть ряд вещей, которые следует помнить при планировании и организации одного из таких угощений. Следующие советы помогут вам, если вы решите включить эту сладкую традицию на свою свадьбу.
| Советы | Для свадеб в отелях и банкетных залах | Для свадьбы своими руками |
|---|---|---|
Наймите много пекарей. Выпечка сотен печенек занимает много дней. Выделите пару дней на вечеринку по выпечке с друзьями и семьей. | Икс | Икс |
Нанимайте пекарей заранее. Убедитесь, что ваши пекари знают, когда нужно печенье, сколько их нужно и какое печенье они пекут. | Икс | Икс |
Выясните, сколько печенья вы хотите на своей свадьбе. | Икс | Икс |
Предоставьте гостям контейнеры на вынос. Это могут быть коробки с причудливым тиснением или простые пакеты для заморозки. Все, что подходит для свадьбы. | Икс | Икс |
Если это необходимо для аллергии, пометьте печенье. | Икс | Икс |
Убедитесь, что для куки достаточно таблиц. | Икс | Икс |
Обсудите представление файлов cookie и сервировку стола с персоналом. | Икс | |
Назначьте члена семьи или друга присматривать за столом, пополняя стол при необходимости. | Икс |
Как только станет известно, что у вас есть стол с печеньем, друзья и семья будут более чем готовы помочь. Скорее всего, в день свадьбы появятся несколько дополнительных подносов с печеньем. Обязательно включите те особые семейные рецепты, которые передавались из поколения в поколение.
Для свадеб в отелях и банкетных залах ознакомьтесь с их политикой в отношении пищевых продуктов. В некоторых местах не принимают пищу из внешних источников. К счастью, большинство отелей в Питтсбурге и его окрестностях знакомы с традицией стола с печеньем и принимают подносы с вкусностями за пару дней до свадьбы.
Свадебное печенье
Tomwsulcer через общественное достояние Викисклада
Подумайте о том, чтобы иметь один на вашей свадьбе
Где бы вы ни жили, если вас интересует что-то необычное на вашей свадьбе, подумайте о том, чтобы устроить стол с печеньем. Это веселое и простое дополнение к празднику, и оно всегда пользуется успехом. Друзьям и родственникам, которые занимаются выпечкой, будет приятно узнать, что они внесли свой вклад в ваш особенный день, и кто знает, возможно, вы просто начнете новую традицию там, где живете!
Рецепт орехового рожкового печенья
Отличным дополнением к вашему угощению станет этот причудливый ореховый рог. Рецепт, из Питтсбург Пост Газетт (опубликовано 6 сентября 2012 г.), производит от 70 до 80 печенек.
Ингредиенты для теста
- 2 фунта (8 палочек) сливочного масла, размягченного
- 1 фунт (2 стакана) сметаны
- 10 яичных желтков
- 3 чайные ложки дрожжей, разведенных в 3-4 столовых ложках теплой воды
- 8-9 стаканов муки
Ингредиенты для начинки
- 3 стакана грецких орехов, мелко помолотых
- 1/2 стакана сахара, плюс еще немного для раскатывания
- 1/2 чайной ложки корицы
- ваниль
инструкции
- Приготовьте тесто: поместите масло, сметану, яичные желтки и растворенные дрожжи в большую миску и перемешайте до кремообразного состояния. Медленно добавляйте муку, перемешивая, и добавляйте, пока тесто не станет мягким и эластичным. Скатать из теста шарики размером с мячик для пинг-понга. Накройте и поставьте в холодильник на ночь.
- Приготовьте начинку: поместите сухие ингредиенты начинки в миску и медленно вмешайте ваниль, пока смесь не превратится в пасту.
- Работая с несколькими шариками теста за раз, сплющите шарики в маленькие круги и распределите примерно 1 чайную ложку начинки в центре. Сверните их, затем обваляйте в сахаре и положите швом вниз на несмазанный противень. Придайте форму полумесяца. Выпекать в разогретой до 350 градусов духовке 15 минут или до золотисто-коричневого цвета.